🕒 Arbeits­zeit ca. 30 Minu­ten
🕒 Koch-/Back­zeit ca. 2 Stun­den
🕒 Gesamt­zeit ca. 2 Stun­den 30 Minu­ten
Das Öl in einem Topf erhit­zen, das Fleisch von allen Sei­ten kräf­tig anbra­ten. Her­aus­neh­men und mit Salz und Pfef­fer wür­zen.

Die in Strei­fen geschnit­te­nen Zwie­beln und das Mehl braun anbra­ten. Das Was­ser lang­sam in die Mehl­schwit­ze geben, gut ver­rüh­ren, mit Salz und Pfef­fer wür­zen und auf­ko­chen las­sen.

Das Fleisch wie­der zuge­ben und zwei Stun­den schmo­ren las­sen. Das Fleisch in Schei­ben schnei­den und mit der Soße ser­vie­ren.

🕒 Arbeits­zeit ca. 20 Minu­ten
🕒 Gesamt­zeit ca. 20 Minu­ten

Den Ofen auf 180°C Umluft vor­hei­zen.

Den Schwei­ne­bra­ten sal­zen und in einem Brä­ter von allen Sei­ten gut anbra­ten. Gemü­se waschen, schä­len und in gleich­mä­ßi­ge Wür­fel schnei­den. Zum Fleisch in den Brä­ter geben und mit anbra­ten, bis es leicht Far­be ange­nom­men hat. Mit dem Schwarz­bier ablö­schen. Rest­li­ches Bier und Gemü­se­brü­he auf­gie­ßen. Senf­kör­ner, Küm­mel, Lor­beer und Pfef­fer dazu­ge­ben und abge­deckt in den hei­ßen Ofen stel­len. Ca. 90 Min. schmo­ren las­sen.

Den Bra­ten aus der Sau­ce neh­men und auf­schnei­den. Die Sau­ce etwas ein­ko­chen las­sen und abschme­cken. Evtl. mit Spei­se­stär­ke bin­den. Heiß ser­vie­ren.